Di sebuah kota kecil nan cantik di atas bukit Tuscany, Italia, aroma fish and chips mengepul setiap musim panas. Bukan pizza atau pasta, tapi sajian khas Inggris itu jadi bintang utama festival tahunan di Barga, kota yang merayakan keberagaman lewat rasa dan sejarah.
Barga merupakan kota di atas bukit nan indah yang punya tradisi pemersatu yang unik. Dikutip dari Daily Mail, Minggu (4/5/2025) setiap Agustus, kota tersebut menggelar festival tahunan khusus untuk makanan khas Inggris yakni fish and chips.
Dalam Bahasa Italia festival itu dikenal sebagai Sagra del Pesce e Patate. Penduduk lokal berbondong-bondong datang untuk menikmati ikan goreng berbalut tepung dalam porsi besar, disajikan bersama kentang goreng, lalu disiram garam dan cuka.
Tidak disebutkan secara pasti apakah pelengkap khas Inggris lainnya seperti kacang polong tumbuk, onion ring, atau telur acar juga turut hadir tapi pesonanya tetap kuat.
Lalu, bagaimana bisa sebuah kota di Tuscany yang biasanya dikenal dengan menu khas seperti minyak zaitun, pizza, dan pasta begitu mencintai sajian fish and chips?
Jawabannya ada pada sejarah panjang imigrasi Italia ke Skotlandia di awal abad ke-20, banyak warga Barga yang hijrah ke utara Inggris untuk mencari penghidupan baru. Sebagian dari mereka membawa serta rasa manis gelato dan membuka toko es krim.
Namun, sebagian lainnya menemukan pekerjaan di tempat makan yang sangat populer saat itu di kedai-kedai fish and chips atau yang disebut chippie.
Ketika para imigran itu pulang kampung, entah hanya untuk liburan musim panas atau kembali menetap, mereka juga membawa resep fish and chips dan mulai mengajarkannya kepada warga lokal. Sejak saat itulah, hidangan tersebut jadi bagian dari identitas kota.
Festival Fish and Chips Barga sendiri pertama kali digelar pada 1980-an. Sejak itu, acara tersebut jadi tradisi musim panas yang ditunggu-tunggu. Salah satu pengunjung keturunan Skotlandia-Italia yang hadir tahun lalu bahkan menyebutnya sebagai momen yang wajib dikunjungi.
“Malam yang menyenangkan dan fish and chips yang lezat. Terima kasih atas keramahtamahannya. Tak ada yang bisa menandingi petualangan yang menakjubkan ini,” kata salah satu pengunjung dalam unggahan Facebooknya.
“Dari Yorkshire ke Barga, sekali lagi. Ini perayaan tahun kedua saya. Terima kasih banyak, Forza Barga!!,” timpal komentar lainnya.
Untuk yang kurang suka dengan olahan ikan itu, menu di dalam festival juga menawarkan berbagai hidangan Italia. Tapi tentu saja, sorotan utamanya tetap pada fish and chips yang hangat di atas piring kertas.
Festival tersebut akan berlangsung dari 1 hingga 17 Agustus, bertempat di stadion sepak bola AS Barga. Menariknya lagi, stadion itu dinamai dari satu-satunya pesepakbola pria kelahiran Skotlandia yang pernah bermain untuk tim nasional Italia: Johnny Moscardini.
